全域旅游不仅要从空间，更需要从产业角度来认识理解。全域旅游的核心不在于空间上的各种“全”，更重要的意义在于要从封闭的旅游自循环向开放的“旅游+”融合发展方式转变，改变以单一旅游形态为主导的旅游产业结构，构建起以旅游为平台的复合型旅游产业结构，推动旅游产业由“小旅游”向“大旅游”转型。发展全域旅游，需要打造精致的旅游业态。

1、做特旅游餐饮业态

全域旅游包含很多方面，其中餐饮是一个“自带流量”的载体，也是亲近一座城市最好的“切入点”，餐饮业态对全域旅游的推动起到重要的作用。优化旅游餐饮业态，要推动地域特色餐饮质量标准化建设。抓好餐饮质量标准化研究，组织制定特色菜品、特色小吃制作规范标准，积极申报地方标准。培育发展壮大特色美食经营主体和美食手艺传承制作人。着力打造有特色、有底蕴、能代表本土特色的美食名片。鼓励和引导以乡土时令物产作为主要食材，开发地方特色菜，培育具有地方特色的文化主题菜品。将特色菜品和地域元素融入餐饮业建设运营的全过程、旅游消费各环节和旅游活动各方面，打造地域餐饮品牌。鼓励和引导餐饮业态与农业产业化企业、专业合作社、家庭农场等农业生产组织建立合作关系，推广本地优质特色物产，发挥体验和展销功能。

2、做优旅游住宿业态

在全域旅游新时代，在文化和旅游融合发展的背景下，游客已从蜻蜓点水式的出游，变成渴望提升生活品质的出游，游客更愿意选择高品质的空间，因此要引导发展业态档次和类型完善的旅游住宿设施体系，鼓励发展主题酒店、精品度假酒店、特色旅游民宿、汽车营地等住宿类型。尤其是要大力发展特色农家乐、乡村民宿等服务，加强乡村休闲旅游设施和配套服务建设，综合开发丰富多彩的农字号特色休闲项目，全面提升接待服务能力，满足游客对乡村旅游日益多元化的需求。鼓励和引导利用现有民居和公共建筑改造旅游住宿业态，以集约用地，盘活存量。借助文化、科技、资本和管理的创新更好地经营，从而实现价值、品牌创造的战略目标。

3、做全旅游娱乐业态

要建成一批布局合理的休闲娱乐场所，培育一批参与性体验性强、游客喜欢的旅游娱乐演出项目。在重要旅游景区、旅游度假区实现晚间文娱业态全覆盖，丰富游客“夜生活”，延长游客逗留时间。重点强调旅游文娱业态的“主客同乐”，突出参与性和互动性。提升城市文化、商贸、休闲等功能，进一步增强“购物娱乐游、商务会展游、文化观光游”等方面的吸引力。

4、做新旅游购物业态

从全域旅游的角度，发展地方特色旅游购物产品，打造旅游购物特色品牌体系，优化旅游购物体验环境，提升旅游购物产品的科技含量，规范旅游购物市场秩序，从而提高旅游购物的有效供给水平。优化购物业态场所的空间组织、景观营造和商品门类，确保“主客共享”，实现旅游购物场所、旅游特色商品商店全域覆盖。地方政府及相关部门应采取相应措施，扶持旅游商品研发，促进旅游商品和旅游装备制造业发展，弘扬本地传统品牌，培育、创新旅游商品品牌。

要将名特优工农业产品和工艺品开发包装成特色旅游商品，建成一批前店后厂的旅游购物街区。积极打造更有温度、有品质、有创意的文旅消费新产品、新场景。同时在旅游购物市场管理中，要协调和规范旅游购物市场秩序。形成以旅游行政管理部门为核心，工商、物价、公安等部门联合管理的旅游购物监管体系，规范旅游购物市场秩序，为游客营造和谐的旅游购物环境。

来源：诗画江南